一、毛豆烧肉的怎么做？
毛豆烧肉用料：
1、五花肉半斤。
2、毛豆四两。
3、冰糖一大匙。
4、老姜一块。
5、花椒约二十粒（也可不用）。
6、香葱四、五棵。
7、盐、味精适量。
毛豆烧肉做法：
1、将五花肉下沸水氽水去血沫。
2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。
5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。
6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
7、改大火收汁。
8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。
二、野生榛蘑烧肉怎么做
用料
野生榛蘑（丁） 30克
猪肉 100克
蒜 3瓣
野生榛蘑烧肉的做法
榛蘑凉水浸泡5-6个小时
泡菌水过滤备用，仔细清洗每根蘑菇，攥干备用
肉切片，蒜切片
热油（多些）加蒜片，炒出香味加几粒花椒，出香味后加肉，变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟，加盐、酱油、1个八角翻炒，加入泡菌水，没过蘑菇就可以。
大火汤开5分钟，关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。
美味的榛蘑烧肉就大功告成了！
三、胡萝卜烧肉怎么做？
【主料】五花肉300g，胡萝卜4根（别嫌多，真还不够一顿吃的）
【辅料】姜1块，八角2颗，干红辣椒3根，花椒冰糖适量（依自己口味放），葱段8根
【做法】
图1.图2. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块；
图3.图4. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可；
图5.图6. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油；
图7.图8. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可。
【小贴士】
1. 冰糖和花椒的量根据自己口味增减，喜欢麻一点的就多搁点花椒，但是冰糖的用量不必太多，四五颗足矣。此外，如果炒糖色怕控制不好火候，就把冰糖和肉一起，开中小火慢慢炒，效果是差不多的。
2. 胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。
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